macOS Monterey официально должен уже быть доступен для установки обычными пользователями. Пока что это не так (видимо что-то где-то у эппл еще обновляется), но анонс на сайте уже есть, вот он www.apple.com/newsroom/2021/10/macos-monterey-is-now-available/

macOS Monterey is now available

macOS Monterey delivers groundbreaking features that help users connect in new ways, accomplish more, and work seamlessly across their Apple devices.